Saugut kochen – Die inneren
Werte von Schwein & Rind

Wenn schon Fleisch, dann richtig: Getreu dem Motto „Die Sau muss aufgehen“ zaubern Georg Schweisfurth und sein Küchenchef Reinhard Angerer ein 4-Gänge-Menü mit dem Feinsten von Schwein und Rind aus den Hermannsdorfer Landwerkstätten.

In einer Zeit, in der vielen Menschen das Vertrauen und Wissen um den Ursprung unserer Lebensmittel abhanden gekommen ist, gehen die Herrmannsdorfer Landwerkstätten zurück zu den Wurzeln: Zu den überlieferten Formen des Ackerbaus, der tiergerechten Nutztierhaltung, der qualitätsorientierten Lebensmittelverarbeitung und zu einer bewussten Ernährungsweise.

Beim Kochevent liegt deshalb das besondere Augenmerk auf den inneren Werten. Erleben Sie, wie ein Tier mit all seinen Bestandteilen – „from nose to tail“ – kreativ und schmackhaft verwertet werden kann. Sowohl für den Metzger als auch den Koch ein wahres Herzensanliegen.

Beinhaltete Leistungen:
Kochevent mit 4-Gänge-Menü inkl. Weinbegleitung

Preis pro Person:
109,- € inkl. MwSt.

Termin:
Mittwoch, 15.02.2017, 18:30 - 23:00 Uhr

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Georg Schweisfuth, Schwein & Rind im Gaggenau Showroom München Georg Schweisfuth, Schwein & Rind im Gaggenau Showroom München
© Silvio Knezevic, aus dem Buch FLEISCH erschienen im Christian Verlag


Georg Schweisfurth, Öko-Pionier, gelernter Metzger und Volkswirt, initiierte mit seinem Vater Karl Ludwig Schweisfurth und seiner Familie die Herrmannsdorfer Landwerkstätten. mehr

Er engagiert sich in verschiedenen Gremien und Institutionen, wie z. B. Greenpeace Deutschland e.V., der Schweisfurth Stiftung, der Umweltakademie München e.V. und hat mehrere Bücher mit ökologischen Themen veröffentlicht. Seit 1996 ist er außerdem Geschäftsführer des Bio-Veranstaltungshotels Gut Sonnenhausen, nur 33 km südöstlich von München gelegen. Auf Gut Sonnenhausen eröffnete er im letzten Jahr mit der Unterstützung von Gaggenau den Kochstall, einen Raum für außergewöhnliche und inspirierende Veranstaltungen. weniger