Tristan Brandt –
Sterneküche für zu Hause

Tristan Brandt, der jüngste Zwei-Sterne-Koch Deutschlands, gehört zu den Shootingstars am Gourmethimmel. Als Küchenchef im Opus V serviert Tristan Brandt mit seinem Team eine anspruchsvolle Gourmetküche – zeitgemäß, kreativ und authentisch. Er hat innerhalb von drei Jahren aus dem Opus V das weltweit einzige Zwei-Sterne-Restaurant in einem Modehaus gemacht. Es befindet sich im sechsten Stock von Engelhorn Mode in der Mannheimer Innenstadt.

Regionale und saisonale Produkte bilden die Basis seiner Küche, die er mit nationalen und internationalen Zutaten gekonnt ergänzt. Die Gerichte werden ganz neu und überraschend zubereitet und mit asiatischen Einflüssen veredelt. Tristan Brandts oberstes Gebot beim Kochen lautet: „Experimentieren ja, aber die Identität und der Geschmack unserer Produkte sollen dabei stets erhalten bleiben.“

Erleben Sie interessante kulinarische Einblicke in seine Küche im Gaggenau Showroom.

Beinhaltete Leistungen:
5 Gänge-Menü mit korrespondierender Weinbegleitung von Jochen Dreissigacker, Weingut Dreissigacker

Preis pro Person:
229,- € inkl. MwSt.

Termin:
Montag, 16. April 2018, 18:00 - 23:00 Uhr

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Vita Tristan Brandt

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Stationen und Auszeichnungen im Überblick:

2004
Stage Husarenquartier, Erftstadt, Küchenchef: Herbert Brockel*
2004–2005
Demi-Chef Entremetier, Schwarz Das Restaurant, Heidelberg, Küchenchef: Manfred Schwarz*
2006–2008
Demi-Chef de Partie, Hotel Traube Tonbach, Restaurant Schwarzwaldstube, Baiersbronn, Küchenchef: Harald Wohlfahrt***
2008–2010
Chef de Partie, Restaurant L'Arnsbourg, Baerenthal (Frankreich), Küchenchef: Jean-Georges Klein***
2010
Stiller's Restaurant and Cooking School, Shanghai (China), Küchenchef: Stefan Stiller
2012
Restaurant ABAC, Barcelona (Spanien), Küchenchef: Jordi Cruz**
2012
Victors Gourmetrestaurant Schloss Berg, Perl-Nennig, Küchenchef: Christian Bau***
2013
Sous-Chef, Restaurant Dieter Müller, MS Europa, Hapag Lloyd Kreuzfahrten
Seit August 2013
Küchenchef und Gastgeber, Restaurant Opus V, Restaurant Le Corange, Faces Lounge, Mannheim

Auszeichnungen
2 Sterne im Guide Michelin
18 Punkte & Aufsteiger des Jahres in Baden-Württemberg im Gault Millau 2017
4 Bestecke im Aral Schlemmer Atlas
8,5 Pfannen & Newcomer des Jahres 2015 im Gusto
3 Diamanten im Varta-Führer
4,5 Hauben im Bertelsmann-Führer
3 F im Feinschmecker